Les Alpes de Haute Provence étaient à l'honneur au restaurant du Sénat au mois de juin, une opération à l'initiative du Sénateur Jean-Yves Roux.
En effet, pendant trois jours, du 6 au 8 juin, les repas de cette table emblématique ont été composés avec d'excellents produits locaux des Alpes de Haute Provence.
A l'initiative de Jean-Yves Roux, Sénateur des Alpes de Haute Provence, soutenue par l'Agence de Développement pour la logistique, cette opération promotionnelle fut un formidable coup de projecteur pour mettre en valeur les productions agricoles mais également faire connaître le département.
Le restaurant du Sénat est connu pour être l'une des meilleures tables de France ! Chaque jour, le chef Christophe Blinet, le directeur Jean-Christophe Trubert et leur équipe, mettent en valeur le meilleur de la production française. Ce ne sont pas moins de six-cent personnes qui y déjeunent de façon gastronomique.
Les critères de sélection pour entrer dans les cuisines du Sénat ?
Les producteurs choisis sont réputés, capables de répondre aux exigences de qualité, de fraîcheur et de circuit-court pour apporter des saveurs de saison pour les fourneaux de cette cuisine exceptionnelle.
Les menus et les recettes ont donc été concoctés pour satisfaire pupilles et papilles des plus gourmands !
Un des menus
Voici le menu du déjeuner du mercredi 7 juin pour cette semaine gastronomique.
Les producteurs
Ce sont donc quarante produits du terroir (légumes et fruits, charcuteries, viandes, poissons, épicerie, fromages, apéritifs et vins) fournis par vingt-quatre producteurs répartis sur une vingtaine de communes.
Cinq-cent kilos de denrées alimentaires ont rejoint Paris pour cette opération.
Légumes et fruits
- Fruits et légumes du Domaine Bouteille à Manosque
- Herbes aromatiques de Senteur des collines à Gréoux-les-Bains
- Charcuterie de L'atelier des paysans à Marcoux
- Rillettes de La robine des Canards à La-Robine-sur-Galabre
Viandes
- Epaule d’agneau de Sisteron de l'Association César à Sisteron
- Cuisse de pintade fermière de Laurent Rominos à Forcalquier
- Saucisse de Montagne de L'atelier des paysans à Marcoux
Poisson
- Filet de truite de la Pisciculture des Ecrins à Chateauroux
Epicerie
- Huile d’olive et Tapenade d’olives au Moulin de l'Olivette à Manosque
- Miel de lavande de la Miellerie Maccario à Aubignosc
- Safran du pays de Mathieu Weirich, Paysan en agriculture biologique à Entrevennes
- Epeautre bio de Sandrine Faucou Agricultrice à Vachères
- Croquettes des alpages aux amandes de La Boîte à Biscuit à Digne-les-Bains
- Confiture de framboise et de tomate verte de La valensolaise à Valensole
- Tomates confites de Moulin des Varzelles Les Mées
- Amandes entières de la Maison Angelvin à Puimoisson
- Jus de myrtilles de Cueilleurs de Douceur à Mane
Fromages
- Brousse de brebis de La ferme des Monges à Saint-Geniez
- Banon de Provence de la Fromagerie de Banon à Banon
- Fromage bleu et autres fromages de la Fromagerie de l'Ubaye à La Bréole
- Ravioles du Gaec du Riou à Valensole
Vins et apéritifs
- Vin rouge / cuvée collection – AOP Pierrevert / vin Bio à Pierrevert millésime 2018 du Domaine de la Blaque à Pierrevert
- Vin rosé / Les quatre reines – IGP Alpes de Haute Provence / vin Bio à Manosque millésime 2022 du Domaine Château Saint Jean lez Durance à Manosque
- Vin blanc / Alma - vin Bio à Châteauneuf-Val-Saint-Donat millésime 2021 du Domaine des Bergeries de Haute Provence à Châteauneuf-Val-Saint-Donat
- Pastis Henri Bardouin Prestige et Rinquinquin des Distilleries et Domaines de Provence à Forcalquier
MasterChef Le Magazine
Ce fut également l'opportunité de décorer le restaurant du Sénat aux couleurs des irrésistibles Alpes de Haute Provence, avec des espaces de présentation des produits.
L'AD 04 a de surcroît offert le magazine Masterchef "spécial 04" de janvier 2023. En effet, cette édition du MasterChef Le Magazine met à l'honneur l'excellence des acteurs de la gastronomie des Alpes de Haute Provence et les lieux où elle s'exprime.
Encore un moyen de porter haut et loin les couleurs et saveurs du département.
La revue de presse
La presse s'est fait l'écho de cette belle initiative.
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